Secrets de cuisine
Frédéric Laffont
2001 - 52 min - DV Cam - Couleur - France

À l'heure où les chefs trois-étoiles sillonnent le globe pour ouvrir des restaurants ou répondre aux sollicitations de la presse internationale, Bernard Pacaud passe ses journées à cuisiner. Son art épouse les saisons et l'apparition d'une truffe noire ou d'une fraise des bois bouleverse sa carte. La signature de Pacaud est un hymne aux produits d'exception et au labeur de quelques artisans. Il puise sa quête d'excellence dans ses souvenirs d'enfance et la rencontre de figures tutélaires de la gastronomie française.
Pour la première fois, les cuisines de "l'Ambroisie" ouvrent leurs portes et le chef s'abandonne à de belles confidences. Itinéraire d'un des plus grands cuisiniers de notre temps, filmé au jour le jour derrière ses fourneaux, au fil des saisons. Secrets de cuisine...