Pâtissiers Série-Collection : L' Âme des Chefs

Lilou Lemaire
2014 - 52 min - HD - Couleur - France

Immersion gourmande au cœur de la haute pâtisserie française. Cinq grands chefs pâtissiers à Paris nous invitent dans les coulisses d'un métier passionnant dont le savoir faire est mondialement reconnu. En toute intimité, ils dévoilent leurs réflexions sur le sens profond de leur métier, entre tradition et modernité. Une approche fine et psychologique qui nous prouve qu'être chef pâtissier ne se résume pas qu'à la gourmandise et à la fabrication des éclairs au chocolat.
Avec les chefs Johathan Blot Acide Macaron, Claire Heitzler restaurant Lasserre**, Arnaud Larher Meilleur Ouvrier de France, Eddie Benghanem restaurant Gordon Ramsay** Trianon Palace, et avec la participation de Christian Forais consultant et ancien chef pâtissier de l'Hotel Ritz Paris.