France : le Pommé Série-Collection : Découvertes

Philippe Baron, Patrice Gérard
1993 - 12 min - Couleur - France

Bazouge La Pérouse, entre Bretagne et Normandie, est l'un des derniers pays à pratiquer la ramaougerie, la fabrication du pommé : 500 kilos de pommes que l'on laisse mûrir au sol pendant deux semaines avant de les broyer puis de les faire mijoter pendant trois jours pour obtenir le fameux pommé, une confiture qui remplaçait le beurre dans les périodes de disette. "Une tradition de pauvre, une tradition de solidarité" comme on dit ici...